麺切り白流の袋ラーメン(冷凍)
看板商品「焼干しそば」とは?
──────────
毎朝日替わりで届く鯛やハマチ、牡蠣などの魚介を手仕込みで焼干しにしてダシを取り、豚清湯と合わせて旨み純度を上げたスープ。
その都度変わる魚介の風味と焼干しならではの奥深い味わいが口いっぱいに広がります。焼干しスープに合わせる醤油かえしは選択可能。お好みのかえしを組み合わせることでまた異なる味わいと、その変化を感じていただけます。
麺は、加水率の高いもっちりとした食感の超多加水自家製麺。当店でしか味わえない、豊かな風味をお楽しみください。
店舗で人気の味わいをご家庭で
──────────
その日の仕入れで変わる焼干しダシは、365日まったく同じ味わいがないのも特徴。
そのほか、次々と繰り出す「だしラーメン」、「喜多方ラーメン」などの限定ラーメンが登場。
同士でもあるラーメンフリークたちを魅了し続けられるよう、日替わりのお品書きを神髄としています。中でも、当オンラインショップでは、店頭で人気の味わいをラインアップしました。ダシづくり、製麺、トッピングにおける煮豚まで、すべてに妥協しない渾身の一杯をご自宅でもぜひ。
オンライン限定!焼干しそばプレミアム【鮎焼干し】
──────────
日本三大清流の一つ、長良川。
「清流長良川の鮎」は、世界農業遺産にも認定されています。そんな岐阜を代表する名物「鮎」を手仕込みで焼干しにした優しい味わいのスープに、手打ちの自家製太麺、自家製の煮豚、そしてメンマをセットにしたオンライン限定の焼干しそばをご用意しています。さらに、鮎の半身も同封しており、岐阜ならではの風味を存分にお楽しみいただけます。長良川の歴史と豊かな食文化を感じる、特別な逸品です。
「人気メニュー」焼干しそば
鯛やハマチ、サゴシなど、毎朝届く魚介を焼くことで旨みを凝縮した焼干しスープに、
旨みを感じる豚清湯スープが複雑に絡み合い、絶妙な深いコクを紡ぎ出す。
限定ラーメン
煮干しの深いコクと旨みが広がる「だしラーメン」をはじめ、
福島県のご当地ラーメンにインスパイアを受けた「喜多方ラーメン」など、時期によって変わる限定ラーメン。